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私房面的先進管理也使用風淋室.

最近，筆者來到馬家私房面的生產現場，看到現場主管助理楊曉楠在更衣室換衣服時，相關負責人詢問是什么情況負責人說:她不是提前下班，換衣服的目的只是像廁所一樣出去.

筆者以前聽說過這家公司的生產管理和控制很高，特別是風淋室的使用等，筆者很感興趣，所以想特意去現場看看.

在馬家私房面中央廚房入口的墻壁上，工作、服裝、衛生管理、食品原料管理等十二項、約百項規章制度，詳細嚴格規定了員工在廚房的一舉一動中應遵循的規則.

其中之一是進出廚房需要更衣、洗手，洗手需要用水沖洗-化學試劑浸泡等8個步驟，洗手池也有詳細的指示.

最后消毒，通過風淋室進行風淋除塵后，可以進入廚師.

，7名員工可以提供數十家店鋪的面條，完成54人的勞動量，你相信嗎？進入初加工現場，記者看到只有幾名員工，他們必須完成選擇蔬菜、去葉、修理、清洗、切割、包裝等過程，成品最終提供數十家店鋪的蔬菜.

不僅節省人力和時間，節省空間也是中央廚房的智慧.

相關負責人的補充道路，其馀食品生產的要求非常嚴格，在進行這種先進管理的同時，也沒有開風淋室的應用，在熟食加工現場，記者知道面食所需的味增湯和味增湯在這里完成.

之后，通過冷卻、包裝被送到各店，大幅度節約了店里廚師的空間.

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